A B C D E F G H CH I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

C

 

CACHACA

Brazílsky destilát z cukrovej trstiny, veľmi podobný rumu.

 

CALVADOS

 Francúzsky destilát z departmentu calvados v Normandii. Základom pre jeho výrobu sú malé šťavnaté jablká, z ktorých sa drtením získavá brečka, ktorá kvasí asi tak približne 14 dní až 1 mesiac. Z nej je jablčný mošt tzv. cidre, ktorý leží vo veľkých sudoch 1 rok. Výsledkom prvej destilácie je 25% destilát. Tento destilát sa po niekoľko mesačnom ležaní destiluje po druhýkrát. Vtedy vzniká 72% destilát, ktorý sa pomocou destilované vody redukuje asi tak na 55-60%. Vkladá sa do nových dubových sudov, kde nadobudne odparom ideálnej sily 40-50%. Jeho farba sa mení zo svetlej v priezračnú farbu jantáru a dlhodobým zrením v sytou, takmer nepriehľadnú tmavohnedú a to trvá najmenej 1 rok.


OZNAČENIE                          STÁRIE
Vieux nebo Réserve                2 roky
V.D. nebo Vieille Réserve      3 roky
V.S.O.P.                                   4 roky
Extra, Napoleon                      5 rokov
Age Inconnu V.Y.O.               cez 5 rokov
Hors d´Age                              10 rokov

 

CAMPARI

 Bitter Campari je najznámejší aperitív z Talianska, vyrábaný od roku 1860. Od počiatku minulého storočia sa vyrába tiež vo švajčiarskom Luganu. Je ochutený veľmi zvláštnou metódou (hydroalkoholickou infúziou) aromatickými bylinami, koreňmi, korením a citrusovými kôrami. Obvykle sa servíruje v aperitívnych skleničkách s kúskom citrónovej kôry. Výborný je tiež ako long drink so sódou, minerálnou vodou, tonikom.
Obsahuje 23% alkoholu.

 

CAMPARI SODA

Priemyslovo pripravený aperitív. Je expedovaný v originálnych fľašiach o obsahu 40 g Campari a 60 g sódy. Mal by byť podávaný veľmi chladený.
Obsahuje 7% alkoholu.

 

CANADIAN CLUB WHISKY

Značka kanadskej whisky od firmy Hiram Walker&sons.
Obsahuje 40% alkoholu.

 

CAPTAIN MORGAN RUM

Jamajský rum. Jednou z kľúčových postáv tohto rumu bol známy pirát Henry Morgan, ktorý sa na staré kolená usadil na Jamajke a začal vyrábať špeciálny rum. Zomrel roku 1688, ale jeho vynikajúci produkt žije dodnes. Captain Morgan Rum sa destiluje zo skvasenej melasy a zreje v najlepších sudoch z amerického dubu. Jeho farba závisí na dobe zrenia a na množstve trstinového karamelu, ktorý sa pridáva do zrejúceho lahodného moku.
Obsahuje 40,73 a 80% alkoholu.

 

CARDHU

Liehovar produkujúci Single Malt Whisky typu Highland. Má dlhoročnú tradíciu a jeho výrobok je v skladbe takmer všetkých Blended Scotch Whisky. Stal sa súčasťou firmy Johnie Walker a nie je divu, že bola Single Malt Whisky z Cardhu použitá k úprave Johnie Walker Red Label, do ktorej je pridaných 40 iných špičkových whisiek, ktoré zrejú dlhšie než tri roky.
Obsahuje 17% alkoholu.

 

CAROLANS IRISH CREAM

 Írsky emulzný likér na báze írskej whisky a smotany.
Obsahuje 17% alkoholu.

 

CASSIS

Likér z čiernych ríbezlí, rubínovej farby a výborného aróma. Tento likér je vhodný do všetkých miešaných nápojov, vynikajúci je tiež v spojení so šampanským.

 

CINZANO

Taliansky vermút svetovej povesti. Vyrába sa už od roku 1757. V ich sortimentu nájdete Cinzano Bianco, Cinzano Extra Dry, Cinzano Rose, Cinzano Rosso, Cinzano Orancio, Cinzano Limetto.

 

COGNAC

Koňak, destilát vyrobený z vínnej révy rastúcej v okolí mesta Cognac vo Francúzsku, podľa ktorého je nazvaný. Podľa medzinárodnej dohody je tento názov chránený pre výrobky len z tejto oblasti. (Vypálená kdekoľvek inde, trebárs rovnakým spôsobom, sa nesmie nazývať koňak, ale len brandy). Je zlatohnedý, vyznačuje sa špecifickou jemnou vôňou.
Obsahuje cca 40% alkoholu.

Stárie koňaku
Označovanie veku koňaku hviezdičkami zaviedol po prvýkrát v 2. polovici predminulého storočia Maurice Hennessy, výrobca koňaku.
Dnes je všeobecne zavedené a od roku 1947 dokonca právne zakotvené.

Značenie

Stárie

*

2-5 rokov

**

3-8 rokov

***

5-10 rokov

V.O. (Very old)

10-15 rokov

V.O.P. (Very old product)

najmenej 15 rokov

V.S.O.P. (Veru superior old product)

najmenej 20 rokov

V.V.S.O.P. (Very, very superior old product)

najmenej 25 rokov

X.O. (Extra old)

najmenej 30 rokov

Extra (Extra - vyjímečný)

najmenej 50 rokov

 

COINTREAU

Likér zhotovený z kvalitného neutrálneho liehu, rafinovaného cukru a výťažkov z kôr horkých a sladkých pomarančov pestovaných na Haiti, v Španielsku a v Brazílii. Chuť je horká, a súčasne i sladká, so stopou po muškátovom oriešku. Nájdeme tu vôňu pomaranča,  angeliky, stopu limetky. S ľadom Cointreau opalizuje, stáva sa živým. Okolo ľadu nastáva prúdenie. Odrody pomarančov pre výrobu Cointreau sú Bitter orange - Citrus orancia z Haiti. Zbiera sa nezrelé ovocie, kedy jeho kôra obsahuje maximum aromatických látok. Táto kôra sa suší na priamom slnku a je na prosto zdravá a nepoškodená sa použije. Má veľmi silné aróma, ktoré dodáva likéru atypický charakter. Comuna a Pera - sladké odrody pomaranča zo Španielska a Brazílie doplňujú vhodne horkú aromatickú kôru. Časť sladkej kôry sa suší na slnku, ďalšia časť sa užíva čerstvá, macerovaná v alkoholu. Aróma tejto sladkej kôry je menej dôrazné a vhodne sa doplňuje s aromatickou kôrou bitteru orange v dokonalú harmóniu vône hotového likéru. Tu záleží tiež na majstrovi výroby, aký použije pomer medzi sladkou a horkou zložkou kôr pre výrobu a destiláciu. Dôležitým znakom, že bola dodržaná receptúra je opalizácia.
Obsahuje 40% alkoholu.

 

CREME DE ...

Pod týmto označením rozumieme sladké (obsah cukru je vyšší než 480g/l), husté likéry. Napríklad:
Creme de Banananes, Creme de Cassis, Creme de Menthe, Creme de Cacao, Creme de Vanile atd.

 

CROWN ROYAL

Veľmi cenená kanadská whisky firmy J.E.Seagram&sons.
Obsahuje 40% alkoholu.

 

CURACAO

Likér, pre jeho výrobu sú hlavnou surovinou šupky pomarančov, ktoré obsahujú množstvo vonných silíc. Na pomere, v akom sú zmiešané šupky, záleží konečný výsledok. V základu je bezfarebný (tzv. triple sec), ale vyrába sa tiež oranžový , modrý (curacao blue) a zelený. Tento likér by nemal chýbať v žiadnom profesionálnom bare, lebo je súčasťou mnoho klasických receptúr na koktaily. Servírujeme ho čistý, do likérovej skleničky, ktorú prechladíme. Svoj názov nesie podľa rovnomenného ostrova Curacao.
Obsahuje 20-38% alkoholu.

 

CUTTY SARK

Svetlá škótska whisky.
Obsahuje 43% alkoholu.

 

CYNAR

Veľmi horko chutnajúci taliansko-švajčiarský aperitív zo šťavy artyčokov, korenia a alkoholu. Meno prevzal z latinského názvu pre artyčoky Cynara scolymus. Podáva sa v množstve 5 cl v aperitívnych skleničkách ako long drink so sódou.
Obsahuje 16,5% alkoholu.

 

A B C D E F G H CH I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z